食品中常见污染及预防控制。  餐饮服务监督管理（基本要求）。  加工操作规程?。  食品安全事故处理/过程监控要求。  培训内容：  食品从业人员每年必须进行预防性的身体健康检查。  食品从业人员必须先取得健康证并经培训合格后方可上岗工作。  健康检查的“五病”包括病毒性肝炎，痢疾，伤寒，活动性肺结核，化脓性或渗出性皮肤病。  为防止食品污染，保障食品安全卫生，食品从业人员应养成经常洗手的好习惯，工作中途离开岗位再上岗，休息后再次返回岗位必须坚持洗净手再工作的原则。  食品从业人员要养成良好的个人卫生习惯，坚持“四勤”，即勤洗手，剪指甲;勤洗澡，理发;勤洗衣服，被褥;勤换工作服。  食品从业人员发生原因不明腹泻，发烧，咳嗽和皮肤伤口感染时，必须立即去医院就医，病愈后方可上班，不能边上班边看病。  食品从业人员的工作服必须定期清洗，并不得穿戴工作服出入非工作场所。  食品从业人员开始工作前必须坚持洗手消毒。  二、食品包装及容器卫生  食品的容器要用国家允许的材料制成，并符合有关国家标准，无毒无害。  罐头食品必须封口严密，罐体清洁干净，无锈斑，无破损，无胖听。

(一) 依据《食品安全法》等相关法律法规，结合本企业实际情况，制定适合本企业的食品安全生产相关规章制度，并对执行情况进行督促检查;

(二) 组织本企业员工进行食品安全生产的相关法律法规和规章制度的学习和培训;

(三) 检查本企业食品安全生产的运行状况并记录，有权对检查中发现的不符合食品安全生产要求的行为及时制止并提出处理意见;

(四) 督促本企业直接接触食品生产的员工定期进行健康体检，并建立健康档案。并有权要求患有有碍食品卫生疾病和病症的人员调离相关岗位;

(五) 积极接受和配合各级食品药品监督管理部门对本企业食品安全生产情况进行监督检查，并如实提供有关情况;

(六) 积极主动的参加相关监管部门和本企业组织的食品安全相关知识的培训，提升自身食品安全生产管理水平;

(七) 负责与食品安全生产有关的其他管理工作;

(八) 本企业食品安全管理员直接对本企业质量负责人负责。

报名地址：深圳市龙华区富泉大厦A座6楼608

报名老师：郭老师

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